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专题论述

塑料大米做“弹力年糕”?不可信

发布时间:2018-1-9 16:51:06 来源:未知

近日,有人在朋友圈转发一则标题为“浙江某地惊现弹力年糕”的网帖。文中写道,浙江金华某地的年糕小作坊里疑似出现“弹力年糕”,年糕按下去马上回弹,且拉不断,怀疑是用塑料大米做的。对此,当地食药部门已进行了辟谣。

消息在网上传播后,金华市市场监管局立即启动舆情应对预案,着手调查。根据线索,执法人员来到源东的这家年糕加工作坊,该店做年糕的大米是从鞋塘镇的一家米店采购,该米店大米则采购自金华山的一家粮油公司。执法人员立即对年糕加工作坊、米店、粮油公司进行调查取证,共抽检了大米、糯米4个批次、年糕2个批次。

经过对样品进行检测,验证6个样品中均不含有塑料。从成本角度出发,大米一吨2000-3000元,而塑料通常一吨要6000元,违法成本也不科学。

食品安全专家表示,大米的种类不同、存储时间不同,都会影响年糕的口感。年糕中糯米比例越高,口感越弹。同时,米在水里浸泡的时间、水温都会影响米的含水率,含水率低,做出来的年糕就硬,不容易切断。